Kentang goreng adalah cemilan ringan yang selalu bisa membuat suasana meriah. Memakan kentang goreng saat menonton TV bersama di ruang keluarga memang menyenangkan, apalagi jika ditemani teh manis dingin. Hanya kadang jika kita memasak sendiri dengan membeli sendiri kentang mentah, hasilnya tidak serenyah kentang goreng di restoran. Bagaimana kiat kita untuk membuat kentang goreng kita renyah ala restoran? 🙂
Cobalah langkah mudah berikut ini untuk membuat kentang goreng kita renyah.
1. Masukkan kentang yang telah dipotong berbentuk persegi panjang sekitar 5 cm dan cuci sampai air cucian kentang terlihat bening.
Mengapa harus sampai bening, hal ini agar getah kentang hilang. Getah kentang ini yang membuat kentang goreng cepat lembek.
2. Rebus kentang selama 5 menit dalam air mendidih dan tiriskan. Pastikan air kentang benar-benar sudah tiris.
3. Taburkan kentang tepung terigu (lumuri dengan tepung terigu) dan berikan garam sesuai dengan selera.
5. Simpan kentang dalam wadah dan simpan di freezer kulkas selama 1 jam atau lebih.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup agar kentang terendam seluruhnya dalam minyak. Saat menggoreng api dalam kondisi sedang agar kentang tidak mudah gosong.
7. Goreng kentang dengan cara membolak-balik kentang atau menyiram-nyiramkan minyak sampai kentang matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan tambahan saus atau mayones.
Nah, selamat menikmati kentang goreng renyah ala restro 🙂
