Menyeduh teh tidak boleh asal-asalan. Jika terlalu lama diseduh, akan mengakibatkan zat tanin dalam daun teh akan keluar. Akibatnya rasa pahit akan lebih mendominasi dan akhirnya mengurangi kenikmatan teh itu sendiri.
Teh harus diseduh kurang dari 5 menit. Setelah itu ampas teh harus segera dikeluarkan dari tempat penyeduhan dan hasil penyeduhan bisa dituang ke cangkir untuk langsung dinikmati.
Teh yang nikmat juga tergantung dari air yang digunakan untuk menyeduh. Air yang berasal dari pegunungan akan memberikan cita rasa teh yang paling nikmat karena sesuai dengan karakteristik tanaman teh itu sendiri. Air pegunungan kini banyak dibuat dalam bentuk air minum dalam kemasan.
Menyeduh teh harus dalam suhu tertentu:
- teh hitam 100C
- teh oolong 80C – 90C
- teh hijau 70C
- teh putih 60C
Takaran dalam menyeduh teh juga harus tepat. Jika tidak menginginkan teh yang terlalu pahit, jangan menggunakan teh terlalu banyak. Kuncinya harus seimbang antara teh dan airnya. Teh sebanyak satu sendok teh dilarutkan dengan 300 ml air panas. Tetapi semua kembali lagi ke selera masing-masing, ingin teh yang pekat atau yang encer.
Selamat menikmati teh!
Sumber: Femina
Komentar